Empfehlung des Hauses

BAKED LOBSTER TAIL
Im Tempurateig gebackener Hummerschwanz an frischem Wildkräuter-Salat mit Tenno-Senf-Dressing

SASHIMI OMAKASE
Im Tenno-Sushi-Boat serviert, auf Empfehlung des Chefs

LOBSTER ROLL
Schneekrabbenfleisch, Mango, Avocado, Tenno-Sesam-Sauce, Fliegenfischkaviar & Sesam mit Hummerschwanz-Topping

TENNO FEINSCHMECKER PLATTE
Empfehlung des Chefs

OMAKASE TENNO SPECIAL
Empfehlung des Chefs, 5 Gänge

Vorspeisen

MISOWAN
Sojamarksuppe mit Tofu, Frühlingszwiebeln & Seetang

GYOZA
Japanische Teigtaschen an Tenno-Sesam-Sauce mit Gemüse (vegetarisch) oder mit Gemüse & Hähnchenfleich

GOMA WAKAME
Seetang Salat

EDAMAME
Sojabohnen

QUINOA SALAT
Weizenkeime, Sojabohnen, Tenno-Sesam-Sauce

THUNFISCH ROSEN
Frischkäse, Honig und Balsamico-Creme

GEBACKENE GARNELN
mit Sweet-Chili-Sauce

SHAKE CARPACCIO
Schottischer Wildlachs auf Algensalat mit Tenno-Senf-Dressing & Sesam

HAMACHI CARPACCIO
Japanische Gelbflossenmakrele auf Algensalat mit Tenno-Senf-Dressing, Sesam & Frühlingszwiebeln

CRUNCHY SALMONSKIN SALAD
Knusprig gegrillte Lachshaut auf frischem Wildkräuter-Salat mit Tenno-Senf-Dressing

MAGURO TATAKI
Kurzgebratener Thunfisch (kalt serviert) mit Tenno-Senf-Ingwer-Vinaigrette, Sesam & Frühlingszwiebeln

SUNOMONO MORIAWASE
Seafood, Seetang & Gurken mit japanischem Essig angemacht.

Nigiri-Sushi

TAMAGO
Eierstich

MUTSO
Butterfisch

TOBIKO
Fliegenfischkaviar

TAKO
Oktopus

SABA
Makrele

HAMACHI
Gelbschwanzmakrele

SHAKE
Lachs

UNAGI
Gegrillter Flussaal

MAGURO
Thunfisch

EBI
Gekochte Garnele

IKURA
Lachskaviar

HOTATE
Jakobsmuschel

SHAKE ABURI
Flambierter Lachs, Spicy-Mayo, Unagi-Sauce, Fliegenfischkaviar, Frühlingszwiebeln & Bonito-Flakes

WAGYU BEEF
Japanisches Rindfleisch

SNOWCRAB
Schneekrabbenfleisch, japanische Mayonnaise & frisch gemahlener Pfeffer

Hoso-Maki-Sushi

KAPPA MAKI
Gurke & Sesam

AVOCADO MAKI
Avocado

TEKKA MAKI
Thunfisch

SHAKE MAKI
Lachs

SHAKE AVOCADO MAKI
Lachs & Avocado

SHAKE KAWA MAKI
Gegrillte Lachshaut mit Gurke

SUMMER ROLL
Gebackene Garnelen, Frischkäse, Mango, Frühlingszwiebeln, Fliegenfischkaviar, Wildkräuter-Salat, Spicy-Mayo & Sweet-Chili-Sauce

URA-MAKI

AVOCADO ROLL
Avocado, Frischkäse & Sesam

GURKE ROLL
Gurke, Frischkäse & Sesam

MANGO ROLL
Mango, Avocado, Frischkäse & Sesam

SHAKE ROLL
Lachs, Avocado, Frischkäse & Sesam

ALASKA ROLL
Lachs, Gurke, Frischkäse & Sesam

MANGO SHAKE ROLL
Lachs, Mango, Frischkäse & Sesam

CRUNCHY SALMON SKIN
Knusprig gegrillte Lachshaut, Gurke & Sesam

EBI TEMPURA
Knusprig gebackene Garnelen, Avocado, Frischkäse, Spicy-Mayo & Sesam

UNAKYO ROLL
Gegrillter Flussaal, Unagi-Sauce, Gurke & Sesam

SPICY TUNA ROLL
Thunfisch-Tatar pikant gewürzt, Gurke, Frühlingszwiebeln & Sesam

HOTATE ROLL
Kanadische Jakobsmuscheln, Avocado, Frühlingszwiebeln & Fliegenfischkaviar

BIG BAKED ROLL
Knusprig gebackene Rolle mit Lachs, Thunfisch, Garnele, Avocado, Gurke,
Frischkäse & Tenno-Sesam-Sauce

Temaki-Sushi

SHAKE AVOCADO HANDROLL
Lachs, Avocado, Frischkäse & Sesam

SPICY TUNA HANDROLL
Thunfisch-Tatar, Gurke, Spicy-Mayo, Tempura-Crunch & Unagi-Sauce

CALIFORNIA HANDROLL
Garnelen, Avocado, Gurke & Fliegenfischkaviar

SNOWCRAB HANDROLL
Schneekrabbenfleisch, Avocado, japanische Mayonnaise, frisch gemahlener Pfeffer & Fliegenfischkaviar

Sashimi

MUTSO
Butterfisch

HAMACHI
Gelbflossenmakrele

SHAKE SASHIMI
Lachs

MAGURO & SHAKE SASHIMI
Thunfisch & Lachs

MAGURO SASHIMI
Thunfisch

SASHIMI MORIAWASE
16 Stücke von 6-7 verschiedenen rohen Fischen & Meeresfrüchten

SASHIMI OMAKASE
Im Tenno-Sushi-Boat serviert, auf Empfehlung des Chefs

Tenno-Special-Rolls

TENNO CRUNCHY ROLL
Thunfisch-Tartar, Gurke, Spicy-Mayo, Tempura-Crunch, Unagi-Sauce & Sesam

CALIFORNIA ROLL
Garnele, Avocado, Gurke mit Fliegenfischkaviar, japanische Mayonnaise & Sesam

FITNESS ROLL
Lachs, Avocado, Eierstich im hauchdünnen Gurkenmantel, Unagi-Sauce & Sesam ohne Reis

SHAKE TATAR
Lachs-Tartar, Avocado, Spicy-Mayo, Unagi-Sauche, Fliegenfischkaviar & Sesam

SHAKE ABURI
Lachs flambiert, Mango, Avocado, Frischkäse, Lachskaviar, Tenno-Sesam-Sauce & Sesam

RAINBOW ROLL
Thunfisch, Lachs, Butterfisch, Garnele, Avocado, Gurke, Fliegenfischkaviar, Spicy-Mayo & Sesam

DRAGON ROLL
Gegrillter Aal, Gurke, Avocado & Aal-Topping

TUNA ROLL
Thunfisch, Gurke, Thunfisch-Topping, Tenno-Special-Sauce & Sesam

CRISPY TIGER
Gebackene Garnele, Mango, Frischkäse, Lachs flambiert, Unagi-Sauce, Spicy-Mayo, Fliegenfischkaviar, Bonito-Flakes & Sesam

SURF & TURF
Wagyu-Beef-Topping, gebackene Garnelen, Avocado, Frischkäse, Unagi-Sauce, Frühlingszwiebeln & Sesam

SNOW CRAB
Schneekrabbenfleisch, Mango, Avocado, Fliegenfischkaviar-Topping & Sesam

YAKUZA ROLL
Thunfisch-Tartar pikant gewürzt mit Gurke, getoppt mit marinierten Thunfisch-Würfeln, Frühlingszwiebeln & Unagi-Sauce

Poke-Bowls

VEGETARISCH

LACHS

THUNFISCH

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