Empfehlung des Hauses

BAKED LOBSTER TAIL
Im Tempurateig gebackener Hummerschwanz an frischem Wildkräuter-Salat mit Tenno-Senf-Dressing
25,-

SASHIMI OMAKASE
Im Tenno-Sushi-Boat serviert, auf Empfehlung des Chefs
25,- p.P.

LOBSTER ROLL
Schneekrabbenfleisch, Mango, Avocado, Tenno-Sesam-Sauce, Fliegenfischkaviar & Sesam mit Hummerschwanz-Topping
30,-

TENNO FEINSCHMECKER PLATTE
Empfehlung des Chefs
59,-

OMAKASE TENNO SPECIAL
Empfehlung des Chefs, 5 Gänge
69,-

Vorspeisen

MISOWAN
Sojamarksuppe mit Tofu, Frühlingszwiebeln & Seetang
4,-

GYOZA
Japanische Teigtaschen an Tenno-Sesam-Sauce mit Gemüse (vegetarisch)
5,-
oder mit Gemüse & Hähnchenfleich
6,-

GOMA WAKAME
Seetang Salat
6,-

EDAMAME
Sojabohnen
6,-

QUINOA SALAT
Weizenkeime, Sojabohnen, Tenno-Sesam-Sauce
6,-

THUNFISCH ROSEN
Frischkäse, Honig und Balsamico-Creme
12,-

GEBACKENE GARNELN
mit Sweet-Chili-Sauce
14,-

SHAKE CARPACCIO
Schottischer Wildlachs auf Algensalat mit Tenno-Senf-Dressing & Sesam
15,-

HAMACHI CARPACCIO
Japanische Gelbflossenmakrele auf Algensalat mit Tenno-Senf-Dressing, Sesam & Frühlingszwiebeln
15,-

CRUNCHY SALMONSKIN SALAD
Knusprig gegrillte Lachshaut auf frischem Wildkräuter-Salat mit Tenno-Senf-Dressing
15,-

MAGURO TATAKI
Kurzgebratener Thunfisch (kalt serviert) mit Tenno-Senf-Ingwer-Vinaigrette, Sesam & Frühlingszwiebeln
16,-

SUNOMONO MORIAWASE
Seafood, Seetang & Gurken mit japanischem Essig angemacht
16,-

Nigiri-Sushi

TAMAGO
Eierstich
6,-

MUTSO
Butterfisch
7,-

TOBIKO
Fliegenfischkaviar
8,-

TAKO
Oktopus
8,-

SABA
Makrele
8,-

HAMACHI
Gelbschwanzmakrele
8,-

SHAKE
Lachs
8,-

UNAGI
Gegrillter Flussaal
8,-

MAGURO
Thunfisch
9,-

EBI
Gekochte Garnele
9,-

IKURA
Lachskaviar
9,-

HOTATE
Jakobsmuschel
9,-

SHAKE ABURI
Flambierter Lachs, Spicy-Mayo, Unagi-Sauce, Fliegenfischkaviar, Frühlingszwiebeln & Bonito-Flakes
10,-

WAGYU BEEF
Japanisches Rindfleisch
10,-

SNOWCRAB
Schneekrabbenfleisch, japanische Mayonnaise & frisch gemahlener Pfeffer
10,-

Hoso-Maki-Sushi

KAPPA MAKI
Gurke & Sesam
5,-

AVOCADO MAKI
Avocado
6,-

TEKKA MAKI
Thunfisch
8,-

SHAKE MAKI
Lachs
7,-

SHAKE AVOCADO MAKI
Lachs & Avocado
7,-

SHAKE KAWA MAKI
Gegrillte Lachshaut mit Gurke
8,-

SUMMER ROLL
Gebackene Garnelen, Frischkäse, Mango, Frühlingszwiebeln, Fliegenfischkaviar, Wildkräuter-Salat, Spicy-Mayo & Sweet-Chili-Sauce
12,-

URA-MAKI

AVOCADO ROLL
Avocado, Frischkäse & Sesam
7,-

GURKE ROLL
Gurke, Frischkäse & Sesam
7,-

MANGO ROLL
Mango, Avocado, Frischkäse & Sesam
7,-

SHAKE ROLL
Lachs, Avocado, Frischkäse & Sesam
8,-

ALASKA ROLL
Lachs, Gurke, Frischkäse & Sesam
8,-

MANGO SHAKE ROLL
Lachs, Mango, Frischkäse & Sesam
8,-

CRUNCHY SALMON SKIN
Knusprig gegrillte Lachshaut, Gurke & Sesam
8,-

EBI TEMPURA
Knusprig gebackene Garnelen, Avocado, Frischkäse, Spicy-Mayo & Sesam
9,-

UNAKYO ROLL
Gegrillter Flussaal, Unagi-Sauce, Gurke & Sesam
9,-

SPICY TUNA ROLL
Thunfisch-Tatar pikant gewürzt, Gurke, Frühlingszwiebeln & Sesam
12,-

HOTATE ROLL
Kanadische Jakobsmuscheln, Avocado, Frühlingszwiebeln & Fliegenfischkaviar
12,-

BIG BAKED ROLL
Knusprig gebackene Rolle mit Lachs, Thunfisch, Garnele, Avocado, Gurke,
Frischkäse & Tenno-Sesam-Sauce
16,-

Temaki-Sushi

SHAKE AVOCADO HANDROLL
Lachs, Avocado, Frischkäse & Sesam
8,-

SPICY TUNA HANDROLL
Thunfisch-Tatar, Gurke, Spicy-Mayo, Tempura-Crunch & Unagi-Sauce
9,-

CALIFORNIA HANDROLL
Garnelen, Avocado, Gurke & Fliegenfischkaviar
9,-

SNOWCRAB HANDROLL
Schneekrabbenfleisch, Avocado, japanische Mayonnaise, frisch gemahlener Pfeffer & Fliegenfischkaviar
10,-

Sashimi

MUTSO
Butterfisch
18,-

HAMACHI
Gelbflossenmakrele
18,-

SHAKE SASHIMI
Lachs
19,-

MAGURO & SHAKE SASHIMI
Thunfisch & Lachs
19,-

MAGURO SASHIMI
Thunfisch
20,-

SASHIMI MORIAWASE
16 Stücke von 6-7 verschiedenen rohen Fischen & Meeresfrüchten
40,-

SASHIMI OMAKASE
Im Tenno-Sushi-Boat serviert, auf Empfehlung des Chefs
25,- p.P.

Tenno-Special-Rolls

TENNO CRUNCHY ROLL
Thunfisch-Tartar, Gurke, Spicy-Mayo, Tempura-Crunch, Unagi-Sauce & Sesam
12,-

CALIFORNIA ROLL
Garnele, Avocado, Gurke mit Fliegenfischkaviar, japanische Mayonnaise & Sesam
12,-

FITNESS ROLL
Lachs, Avocado, Eierstich im hauchdünnen Gurkenmantel, Unagi-Sauce & Sesam ohne Reis
16,-

SHAKE TATAR
Lachs-Tartar, Avocado, Spicy-Mayo, Unagi-Sauche, Fliegenfischkaviar & Sesam
18,-

SHAKE ABURI
Lachs flambiert, Mango, Avocado, Frischkäse, Lachskaviar, Tenno-Sesam-Sauce & Sesam
18,-

RAINBOW ROLL
Thunfisch, Lachs, Butterfisch, Garnele, Avocado, Gurke, Fliegenfischkaviar, Spicy-Mayo & Sesam
20,-

DRAGON ROLL
Gegrillter Aal, Gurke, Avocado & Aal-Topping
20,-

TUNA ROLL
Thunfisch, Gurke, Thunfisch-Topping, Tenno-Special-Sauce & Sesam
20,-

CRISPY TIGER
Gebackene Garnele, Mango, Frischkäse, Lachs flambiert, Unagi-Sauce, Spicy-Mayo, Fliegenfischkaviar, Bonito-Flakes & Sesam
22,-

SURF & TURF
Wagyu-Beef-Topping, gebackene Garnelen, Avocado, Frischkäse, Unagi-Sauce, Frühlingszwiebeln & Sesam
25,-

SNOW CRAB
Schneekrabbenfleisch, Mango, Avocado, Fliegenfischkaviar-Topping & Sesam
25,-

YAKUZA ROLL
Thunfisch-Tartar pikant gewürzt mit Gurke, getoppt mit marinierten Thunfisch-Würfeln, Frühlingszwiebeln & Unagi-Sauce
25,-

Poke-Bowls

VEGETARISCH
12,-

LACHS
16,-

THUNFISCH
18,-

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