Empfehlung des Hauses

BAKED LOBSTER TAIL
Im Tempurateig gebackener Hummerschwanz an frischem Wildkräuter-Salat mit Tenno-Senf-Dressing
25,-

SASHIMI OMAKASE
Im Tenno-Sushi-Boat serviert, auf Empfehlung des Chefs
25,- p.P.

LOBSTER ROLL 8 Stück
Schneekrabbenfleisch, Mango, Avocado, Tenno-Sesam-Sauce, Fliegenfischkaviar & Sesam mit Hummerschwanz-Topping
30,-

TENNO FEINSCHMECKER PLATTE
Empfehlung des Chefs
59,-

OMAKASE TENNO SPECIAL
Empfehlung des Chefs, 5 Gänge
69,-

Vorspeisen

MISOWAN
Sojamarksuppe mit Tofu, Frühlingszwiebeln & Seetang
4,-

GYOZA 4 Stück
Japanische Teigtaschen an Tenno-Sesam-Sauce mit Gemüse (vegetarisch)
5,-
oder mit Gemüse & Hähnchenfleich
6,-

GOMA WAKAME
Seetang Salat
6,-

EDAMAME
Sojabohnen
6,-

QUINOA SALAT
Weizenkeime, Sojabohnen, Tenno-Sesam-Sauce
6,-

THUNFISCH ROSEN 2 Stück
Frischkäse, Honig und Balsamico-Creme
12,-

GEBACKENE GARNELN 4 Stück
mit Sweet-Chili-Sauce
14,-

SHAKE CARPACCIO
Schottischer Wildlachs auf Algensalat mit Tenno-Senf-Dressing & Sesam
15,-

HAMACHI CARPACCIO
Japanische Gelbflossenmakrele auf Algensalat mit Tenno-Senf-Dressing, Sesam & Frühlingszwiebeln
15,-

CRUNCHY SALMONSKIN SALAD
Knusprig gegrillte Lachshaut auf frischem Wildkräuter-Salat mit Tenno-Senf-Dressing
15,-

MAGURO TATAKI
Kurzgebratener Thunfisch (kalt serviert) mit Tenno-Senf-Ingwer-Vinaigrette, Sesam & Frühlingszwiebeln
16,-

SUNOMONO MORIAWASE
Seafood, Seetang & Gurken mit japanischem Essig angemacht
16,-

Nigiri-Sushi

MUTSO 2 Stück
Butterfisch
7,-

TAMAGO 2 Stück
Eierstich
6,-

TOBIKO 2 Stück
Fliegenfischkaviar
8,-

TAKO 2 Stück
Oktopus
8,-

SABA 2 Stück
Makrele
8,-

HAMACHI 2 Stück
Gelbschwanzmakrele
8,-

SHAKE 2 Stück
Lachs
8,-

UNAGI 2 Stück
Gegrillter Flussaal
8,-

MAGURO 2 Stück
Thunfisch
9,-

EBI 2 Stück
Gekochte Garnele
9,-

IKURA 2 Stück
Lachskaviar
9,-

HOTATE 2 Stück
Jakobsmuschel
9,-

SHAKE ABURI 2 Stück
Flambierter Lachs, Spicy-Mayo, Unagi-Sauce, Fliegenfischkaviar, Frühlingszwiebeln & Bonito-Flakes
10,-

WAGYU BEEF 2 Stück
Japanisches Rindfleisch
10,-

SNOWCRAB 2 Stück
Schneekrabbenfleisch, japanische Mayonnaise & frisch gemahlener Pfeffer
10,-

Hoso-Maki-Sushi

KAPPA MAKI 6 Stück
Gurke & Sesam
5,-

AVOCADO MAKI 6 Stück
Avocado
6,-

TEKKA MAKI 6 Stück
Thunfisch
8,-

SHAKE MAKI 6 Stück
Lachs
7,-

SHAKE AVOCADO MAKI 6 Stück
Lachs & Avocado
7,-

SHAKE KAWA MAKI 5 Stück
Gegrillte Lachshaut mit Gurke
8,-

SUMMER ROLL 5 Stück
Gebackene Garnelen, Frischkäse, Mango, Frühlingszwiebeln, Fliegenfischkaviar, Wildkräuter-Salat, Spicy-Mayo & Sweet-Chili-Sauce
12,-

URA-MAKI

AVOCADO ROLL 8 Stück
Avocado, Frischkäse & Sesam
7,-

GURKE ROLL 8 Stück
Gurke, Frischkäse & Sesam
7,-

MANGO ROLL 8 Stück
Mango, Avocado, Frischkäse & Sesam
7,-

SHAKE ROLL 8 Stück
Lachs, Avocado, Frischkäse & Sesam
8,-

ALASKA ROLL 8 Stück
Lachs, Gurke, Frischkäse & Sesam
8,-

MANGO SHAKE ROLL 8 Stück
Lachs, Mango, Frischkäse & Sesam
8,-

CRUNCHY SALMON SKIN 8 Stück
Knusprig gegrillte Lachshaut, Gurke & Sesam
8,-

EBI TEMPURA 8 Stück
Knusprig gebackene Garnelen, Avocado, Frischkäse, Spicy-Mayo & Sesam
9,-

UNAKYO ROLL 8 Stück
Gegrillter Flussaal, Unagi-Sauce, Gurke & Sesam
9,-

SPICY TUNA ROLL 8 Stück
Thunfisch-Tatar pikant gewürzt, Gurke, Frühlingszwiebeln & Sesam
12,-

HOTATE ROLL 8 Stück
Kanadische Jakobsmuscheln, Avocado, Frühlingszwiebeln & Fliegenfischkaviar
12,-

BIG BAKED ROLL 6 Stück
Knusprig gebackene Rolle mit Lachs, Thunfisch, Garnele, Avocado, Gurke,
Frischkäse & Tenno-Sesam-Sauce
16,-

Temaki-Sushi

SHAKE AVOCADO HANDROLL
Lachs, Avocado, Frischkäse & Sesam
8,-

SPICY TUNA HANDROLL
Thunfisch-Tatar, Gurke, Spicy-Mayo, Tempura-Crunch & Unagi-Sauce
9,-

CALIFORNIA HANDROLL
Garnelen, Avocado, Gurke & Fliegenfischkaviar
9,-

SNOWCRAB HANDROLL
Schneekrabbenfleisch, Avocado, japanische Mayonnaise, frisch gemahlener Pfeffer & Fliegenfischkaviar
10,-

Sashimi

MUTSO 7 Stück
Butterfisch
18,-

HAMACHI 7 Stück
Gelbflossenmakrele
18,-

SHAKE SASHIMI 7 Stück
Lachs
19,-

MAGURO & SHAKE SASHIMI 3 & 4 Stück
Thunfisch & Lachs
19,-

MAGURO SASHIMI 7 Stück
Thunfisch
20,-

SASHIMI MORIAWASE
16 Stücke von 6-7 verschiedenen rohen Fischen & Meeresfrüchten
40,-

SASHIMI OMAKASE
Im Tenno-Sushi-Boat serviert, auf Empfehlung des Chefs
25,- p.P.

Tenno-Special-Rolls

TENNO CRUNCHY ROLL 8 Stück
Thunfisch-Tartar, Gurke, Spicy-Mayo, Tempura-Crunch, Unagi-Sauce & Sesam
12,-

CALIFORNIA ROLL 8 Stück
Garnele, Avocado, Gurke mit Fliegenfischkaviar, japanische Mayonnaise & Sesam
12,-

SHAKE TATAR 8 Stück
Lachs-Tartar, Avocado, Spicy-Mayo, Unagi-Sauche, Fliegenfischkaviar & Sesam
18,-

FITNESS ROLL 6 Stück
Lachs, Avocado, Eierstich im hauchdünnen Gurkenmantel, Unagi-Sauce & Sesam ohne Reis
16,-

SHAKE ABURI 8 Stück
Lachs flambiert, Mango, Avocado, Frischkäse, Lachskaviar, Tenno-Sesam-Sauce & Sesam
18,-

RAINBOW ROLL 8 Stück
Thunfisch, Lachs, Butterfisch, Garnele, Avocado, Gurke, Fliegenfischkaviar, Spicy-Mayo & Sesam
20,-

DRAGON ROLL 8 Stück
Gegrillter Aal, Gurke, Avocado & Aal-Topping
20,-

TUNA ROLL 8 Stück
Thunfisch, Gurke, Thunfisch-Topping, Tenno-Special-Sauce & Sesam
20,-

CRISPY TIGER 8 Stück
Gebackene Garnele, Mango, Frischkäse, Lachs flambiert, Unagi-Sauce, Spicy-Mayo, Fliegenfischkaviar, Bonito-Flakes & Sesam
22,-

SURF & TURF 8 Stück
Wagyu-Beef-Topping, gebackene Garnelen, Avocado, Frischkäse, Unagi-Sauce, Frühlingszwiebeln & Sesam
25,-

SNOW CRAB 8 Stück
Schneekrabbenfleisch, Mango, Avocado, Fliegenfischkaviar-Topping & Sesam
25,-

YAKUZA ROLL 8 Stück
Thunfisch-Tartar pikant gewürzt mit Gurke, getoppt mit marinierten Thunfisch-Würfeln, Frühlingszwiebeln & Unagi-Sauce
25,-

Poke-Bowls

VEGETARISCH
12,-

LACHS
16,-

THUNFISCH
18,-

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